Filety osolte a obalte v mouce. Dobře je protřepejte, aby se odstranila nadbytečná mouka a jen pár minut smažte stranu s kůží na troše extra panenského olivového oleje, tak aby nebyly přesmažené.
Recepty
Makrela v mrkvové marinádě
Složení
- 4 filety z makrely
- pšeničná mouka
- 1 velká cibule
- 4 mrkve
- 1 pomeranč
- 4 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 stonek čerstvého rozmarýnu
- 1 lžička sladké papriky
- sůl
- pepř celý
- 250 ml Borges extra panenského olivového oleje
- 100 ml jablečného nebo cherry octa
Krok za krokem
-
Krok 1
-
Krok 2
Na tom samém oleji poduste cibuli nakrájenou na plátky, nakrájené stroužky česneku a mrkev nakrájenou na úzké pásky. Přidejte několik mírně rozdrcených kuliček pepře, bobkový list, pomerančovou kůru a šťávu, ocet a olej. Vše nechte pár minut vařit, papriku rozmíchejte v trošce vody a zalijte jí makrely.
-
Krok 3
Nechejte minimálně 24 hodin odpočívat.
