Brusinky nechte minimálně 1 hodinu namočené ve vodě.
Recepty
Plněná vepřová panenka
Složení
- 1,5 kg vepřové panenky
- 1 střední cibule
- 300 g čerstvého špenátu
- 400 g sušených brusinek
- 200 g ovčího sýra
- Borges extra panenský olivový olej
- Sůl a pepř
- ½ hrníčku brandy
- Čerstvý rozmarýn
- 500 g malých brambor
- Sůl a pepř
Krok za krokem
-
Krok 1
-
Krok 2
Ovčí sýr nadrobte do misky.
-
Krok 3
Cibuli nakrájejte na malé kousky a orestujte na oleji, přidejte špenát a restujte, dokud neuvadne. Odstavte.
-
Krok 4
Brusinky sceďte. Panenku osolte, opepřete a naplňte brusinkami, špenátem a sýrem. Srolujte a nití zavažte.
-
Krok 5
Ve velkém hrnci osmahněte panenku z každé strany a pečte v pekáči s brandy v předehřáté troubě na 200 stupňů 40–45 minut.
-
Krok 6
Podávejte s pečenými bramborami a se zbytkem brusinek.
