Recipes
Polévka z pečené zeleniny
Ingredients
- 1 středně velký batát, nakrájený na kostičky
- 1 hrnek nakrájené dýně
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 cuketa, nakrájená na půlměsíce
- 1 hrnek růžiček květáku
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- Malý kousek strouhaného zázvoru
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje Borges
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 lžička mírného kari nebo ras el hanout
- 400 ml drcených rajčat
- 400 ml kokosového mléka
- 250 g cizrny, uvařené a scezené
- Sůl dle chuti
- ½ malého citronu
Step by step
-
Step 1
Předehřejte troubu na 200 °C. Sladké brambory, dýni, papriku, cuketu a květák dejte na plech. Pokapejte lžící extra panenského olivového oleje a špetkou soli a promíchejte, aby se obalily. Pečte zeleninu 20–25 minut, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
-
Step 2
Mezitím rozehřejte druhou lžíci extra panenského olivového oleje ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte česnek a zázvor a několik sekund vařte.
-
Step 3
Přidejte kmín a kari nebo ras el hanout. Několik sekund míchejte.
-
Step 4
Přidejte drcená rajčata, kokosové mléko a cizrnu. Vařte na středním plameni 10 minut, aby omáčka zhoustla a chutě se propojily.
-
Step 5
Přidejte opečenou zeleninu do hrnce a opatrně promíchejte. Vše společně vařte dalších 5 minut na středně nízkém plameni. Osolte podle chuti a pro štiplavost přidejte šťávu z půlky citronu.
