Lahodné, jednoduché a vegánske!
Recipes
Polievka z pečenej zeleniny
Ingredients
- 1 stredne veľký sladký zemiak, nakrájaný na kocky
- 1 šálka nakrájanej tekvice
- 1 červená paprika, nakrájaná na pásiky
- 1 cuketa, nakrájaná na polmesiačiky
- 1 šálka ružičiek karfiolu
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- Malý kúsok strúhaného zázvoru
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja Borges
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- 1 čajová lyžička jemného kari alebo ras el hanout
- 400 ml rozdrvených paradajok
- 400 ml kokosového mlieka
- 250 g cíceru, uvareného a scedeného
- Soľ podľa chuti
- ½ malého citróna
Step by step
-
Step 1
Predhrejte rúru na 200 °C. Sladké zemiaky, tekvicu, papriku, cuketu a karfiol poukladajte na plech na pečenie. Pokvapkajte lyžicou extra panenského olivového oleja a štipkou soli a premiešajte. Pečte zeleninu 20 – 25 minút, kým nezmäkne a nezľahka nezhnedne.
-
Step 2
Medzitým zohrejte druhú polievkovú lyžicu extra panenského olivového oleja vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cesnak a zázvor a opekajte niekoľko sekúnd.
-
Step 3
Pridajte rozdrvené paradajky, kokosové mlieko a cícer. Varte na strednom ohni 10 minút, aby omáčka zhustla a chute sa prepojili.
-
Step 4
Pridajte opečenú zeleninu do hrnca a opatrne premiešajte. Všetko spolu varte ďalších 5 minút na stredne nízkom ohni. Osoľte podľa chuti a pre štipľavosť pridajte šťavu z polovice citróna.
