Cibuli nakrájejte na tenké proužky a orestujte na troše olivového oleje. Sladké brambory nakrájejte na malé kostičky a vařte 25 minut.
Recepty
Veganské tacos s fazolemi a sladkými bramborami
Složení
- 1 střední cibule
- 2 malé sladké brambory
- 200 g vařených fazolí
- 8 středně velkých kukuřičných tortill
- Borges extra panenský olivový olej
Na omáčku
- 2 velká rajčata
- 3 papriky jalapeño
- Šťáva z poloviny limetky
- 1 jarní cibule
- Čerstvý koriandr
- Špetka soli
Krok za krokem
-
Krok 1
-
Krok 2
Fazole z konzervy důkladně propláchněte a přidejte ke sladkým bramborám, dochuťte solí, pepřem, a ještě chvilku povařte.
-
Krok 3
Tortilly zlehka opečte na pánvi.
-
Krok 4
K těmto veganským tacos doporučujeme domácí pikantní omáčku jalapeños.
Pro přípravu omáčky jalapeños – orestujte papričky s rajčaty na extra panenském olivovém oleji. Až uvidíte, že se slupka pomalu začíná oddělovat, odstavte je z ohně a slupku odstraňte, rozdrťte je v hmoždíři a přidejte limetkovou šťávu, jarní cibulku, koriandr a sůl.
-
Krok 5
Tortilly naplňte směsí fazolek a sladkých brambor a podávejte s omáčkou jalapeños.
