Stredomorská kuchyňa ponúka vynikajúce jedlá, ktoré potešia chuťové poháriky a prospejú aj zdraviu. Je ideálnou voľbou nielen pri každodenných jedlách, ale aj pri slávnostných príležitostiach.
V nasledujúcom menu ponúkame jednoduchú a zdravú kombináciu mora, zeme a dezertov: ako predjedlo ponúkame paštétu zo syra a orechov, hlavným jedlom sú restované cestoviny s mušľami a lososom a ako dezert jablkovo-hrozienková taštička.
Pri príprave paštéty nahraďte smotanu nesladeným zahusteným mliekom so zníženým obsahom tuku. Cestoviny dochutí šťava z mušlí, takže netreba pridávať omáčky. Jablkovo-hrozienková je novou verziou populárnej jablkovej štrúdle. Na jej prípravu použite cesto filo, ktoré je ľahšie a menej kalorickejšie ako lístkového cesto. Vychutnajte si tri jednoduché, chutné a zdravé jedlá!
PREDJEDLO: SYROVO-ORECHOVÁ PAŠTÉTA
*180 g zrelého syra
*180 g modrého syra
*200 g roztierateľného syra
*30 g orechov
*160 g nesladeného zahusteného mlieka
Odstráňte kôru zo všetkých syrov a nakrájajte. Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri. Pridajte štipku muškátového orecha a čierneho korenia.
Zrelý syr môžete nahradiť aj za polozrelý, prípadne skombinovať oba druhy. Orechom dodáte extra chuť, ak ich predtým dáte piecť na 8 minút do rúry.
HLAVNÉ JEDLO: CESTOVINY S MUŠĽAMI A ÚDENÝM LOSOSOM
* 500 g cestovín (špagety)
* 250 g mušlí
* 200 g na kúsky nakrájaného údeného lososa
* ½ pohára bieleho vína
* 4 strúčiky nakrájaného cesnaku
* ½ cibule
* extra panenský olivový olej Borges
* čerstvý petržlen
Uvarte cestoviny. Sceďte a pridajte trochu extra panenského olivového oleja. Na panvici alebo v hrnci s extra panenským olivovým osmažte nakrájaný cesnak a cibuľu. Pridajte mušle, víno, osoľte a okoreňte. Nechajte variť približne 5 minút na veľkom ohni. Nakoniec pridajte cestoviny a nakrájaného údeného lososa. Dobre premiešajte a môžete podávať. Hotový tanier môžete ozdobiť nakrájaným petržlenom.
DEZERT: JABLKOVO-HROZIENKOVÉ TAŠTIČKY
* 3 žlté jablká
* 4 pláty cesta filo
* 20 g masla
* 60 g hrozienok
Jablka ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte na panvicu s maslom a nechajte zmäknúť. Pridajte hrozienka a varte ďalších 5 minút. Odstavte a odložte. Na stred roztiahnutého cesta pridajte plnku. Pláty zatvorte a vrch zaviažte kuchynským špagátom. Plech prestrite papierom na pečenie a umiestnite taštičky. Pečte 8 minút na 190 °C.
