Patríš medzi tých, ktorí si myslia, že sú šaláty nudné a nie sú rôznorodé? Prečítajte si nasledujúce tipy a načerpajte inšpirácie na letné, zdravé, svieže a chutné šaláty.
- Zelená je dobrá. Používate ako základ vždy ľadový šalát? Zmeňte hneď prvý krok: použite špenát (najlepšie baby špenát), žeruchu, čínsku kapustu, dubový šalát, mix pestrého šalátu, rukolu, červenú kapustu, poľný šalát, čakanku a iné. Rovnaké pravidlo platí aj v prípade rajčín. Je škoda, pri toľkých odrodách siahnuť zakaždým po rovnakom druhu.
- Svet dressingov. Pripraviť dressing (zálievku) v miske nie je to isté ako pridávať olej, ocot a soľ oddelene. Jednoduchý dressing dodá šalátu oveľa lepšiu chuť. Klasická zálievka: lyžica extra panenského olivového oleja, lyžička octu, soľ a korenie.
Siahnite po rôznych druhoch octov: balzamový ocot z Modeny, Sherry ocot, vínny ocot, z cideru, medu alebo s výťažkom estragónu. Ďalšou možnosťou je použiť krém na báze balzamového octu, ktorý má hustejšiu konzistenciu. Pre lenivejších alebo praktickejších existujú už pripravené dressingy zo sóje, orechov alebo horčice. Každý z nich dodá šalátu jedinečnú chuť.
- Do nekonečna a ešte ďalej. Otvorte svoju myseľ: svet šalátov nepozostáva len z ľadového šalátu a paradajok. Siahnite napríklad po strukovinách ako beluga šošovica, fazuľa, ryža, quinoa, kuskus, zemiaky alebo akékoľvek krátke cestoviny. Vhodná je aj studená zelenina (uvarte a nechajte vychladnúť napríklad zelené fazuľky alebo surovú cuketu nakrájanú na tenké prúžky). Hociktorá z týchto surovín tvorí ideálny základ pre studený šalát.
Tip: Uvarte a nechajte vychladnúť quinou. Nakrájajte na kocky červenú, žltú a zelenú papriku. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Pridajte feta syr, cherry paradajky a vykôstkované a na krúžky nakrájané olivy. Podávajte s dressingom z balzamového octu z Modeny.
- Pridajte ovocie. Môžu byť nakrájané alebo v dressingu. Kúsky melónu, kocky jablka, plátky jahôd, broskýň a nektáriniek. Perfektne sa hodia k akémukoľvek zelenému základu a dobrému balzamovému octu (predovšetkým krém na báze balzamového octu). Ak nemáte ovocie alebo nepreferujete takúto kombináciu, môžete siahnuť po krémoch na báze balzamového octu s ovocnou príchuťou. Existujú malinové, jablčné, mangové a iné príchute. Šalátu dodajú výnimočnú chuť, ktorú ste hľadali!
Tip: Zmiešajte zeleninu, na mesiačiky nakrájanú broskyňu, hrsť na kocky nakrájaného syra Cheddar, drvené orechy, krém na báze balzamového octu z Modeny, extra panenský olivový olej a štipku soli a korenia. Nemáte broskyne? Nevadí, použite krém na báze balzamového octu z Modeny s ovocnou príchuťou.
- Ďalšie suroviny. Okrem ovocia môžete pridať aj iné ingrediencie, ktoré šalátom dodajú originalitu. Napríklad tuniak, veľký výber druhov syra (vždy nájdete nový druh, ktorý sa bude k vášmu šalátu hodiť), krutóny, kukurica (zrná alebo baby kukurica), uhorka, zeler, avokádo, morské riasy, paprika, mrkva, huby, kura, šunka, surové ryby, údené ryby, krevety… Popustite uzdu predstavivosti, aby ste mohli pripraviť čo najoriginálnejšie šaláty.
- Suché plody, orechy a semiačka sú veľkí spojenci. Vlašské orechy, kešu oriešky, mandle, pistácie, lieskové orechy, hrozienka, sušené marhule a slivky (bez kôstok), píniové oriešky, tekvicové a sezamové semienka, mak a iné. Určite nezabudnite na tieto skvelé ingrediencie!
Tip: baby špenát, rozdrvený modrý syr, hrsť pistácií a dressing s balzamovým octom z Modeny.
- Záverečné dochutenie. Pažítka, fenikel, petržlen, mäta, koriander, bazalka… Zakončite šalát s nejakou aromatickou bylinkou a vychutnávajte!
