Ide o jednoduché jedlo, ktoré je typické pre Katalánsko (pa amb tomàquet). Je však známe v celom Španielsku. Je najvhodnejšou voľbou pre studenú a neformálnu večeru, ako pochúťka pre hostí, improvizovanú desiatu alebo zdravé raňajky. Jeho príprava sa môže zdať jednoduchá, predsa len ide o kombináciu chleba a paradajok. Existuje veľa trikov, ako „pan con tomate“ pripraviť dokonale.
Ako postupovať pri príprave?
– Ak chcete pripraviť tradičný „pan con tomate“ (chlieb s paradajkou), siahnite po kvalitnom chlebe, najlepšie pšeničnom. Najvhodnejší je biely chlieb s neutrálnou chuťou. Menej vhodné sú chleby z iných obilnín, ktoré majú sladkastú chuť, ako napríklad špalda. Bagety (tenké pečivá s chrumkavou kôrkou) sú tiež skvelé.
– Paradajky by mali byť dozreté, červené a mäkké, tak môžete využiť celú dužinu. Paradajku rozrežte na polovicu a potrite ňou chlieb. Chlieb môžete predtým opiecť.
– Uistite sa, že olivový olej je extra panenský. Musíte použiť silný a veľmi kvalitný olej, keďže táto ingrediencia dodá pečivu silnú chuť. Hlavne sa nebojte pridať dostatočne veľa oleja, inak výsledok nebude ideálny.
– Pridajte štipku soli a hotovo! Niektorí pridávajú cesnak, aj keď to už nepatrí ku klasickej receptúre. Avšak v gastronómii je experimentovanie povolené.
S akými ďalšími ingredienciami môžete kombinovať „pan con tomate“?
– S údeninami. Rôzne klobásy, šunky, prípadne šalát. Budete mať postarané o rýchlu večeru, po ktorej si budete olizovať všetky prsty!
– So syrom. Na kocky nakrájaný syr, dobré biele víno, hudba a celý večer pred sebou. Vychutnávajte!
– S mäsom. V Katalánsku je chlieb s paradajkami nevyhnutnou súčasťou grilovačky. Grilované mäso podávané s grilovanou zeleninou a zemiakmi sú ideálnym partnerom k chlebu s paradajkami. Budú sa oň priam trhať.
– V sendviči. Sendvič s paradajkami je vždy lepší ako sendvič bez paradajok. Keď si na to zvyknete, paradajky vám doma nebudú môcť chýbať.
– S avokádom. Lepšie raňajky ako chlieb s paradajkami a avokádom, čerstvým syrom a sezamovými semiačkami si nevieme ani predstaviť. Takéto raňajky vám dodajú veľké množstvo živín, zdravé tuky z avokáda a extra panenského olivového oleja. Niektorí ľudia raňajkujú iba chlieb s paradajkami, iní zas s kávou alebo šťavou a niektorí pridajú plátok šunky. V každom prípade je to najlepší spôsob, ako začať deň.
