Na prvý pohľad sa môže zdať, že je nemožné vylúčiť mäso, vajcia alebo mliečne výrobky z jedálnička, nieto ešte všetky naraz. Ak sa však chcete dostať do pravého vegánskeho sveta, musíte upustiť od všetkých produktov živočíšneho pôvodu. Odvážite sa?
Vo vegánstve nejde len o stravovanie, ale aj o celkový životný štýl ako napríklad spôsob obliekania. Ide v ňom o zmenu v stravovaní a používaní živočíšnych produktov.
Pri jedení: žiadne mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia alebo med. Vo vegánstve neexistujú termíny ako ovo-vegetariánstvo (konzumujete mlieko, ale vajcia nie), alebo naopak lacto-vegetariánstvo. Za to vitariánstvo uplatňujú aj vegáni a zakladá sa na konzumácii tepelne neupravených potravín rastlinného pôvodu.
Najdôležitejšie pri vegánstve je strážiť príjem živín, ktoré telo potrebuje, najmä vápnik a nenasýtené tuky. Vycvičte si aj predstavivosť, aby ste mohli pripravovať rôzne recepty, ktoré vám poskytnú potrebné živiny a budú zároveň chutné. Cesta vegánstvom musí byť kreatívna a zábavná, aby ste v nej dokázali zotrvať.
Dnes už na trhu nájdete veľa rôznych výrobkov, ktoré vám uľahčia vegánsku diétu a spraví vám ju zaujímavou a prinesie množstvo benefitov.
Vo svete obilnín poskytujú obchody veľa alternatív, okrem cestovín a ryže nájdete raž, quinou, cirok, špaldu, bulgur, ovos a veľa iných. Môžete z nich pripraviť napríklad chutné pečivá alebo ich kombinovať so zeleninou.
Medzi ďalšie potraviny patrí zelenina, poskytujúca rastlinné bielkoviny, sacharidy, vlákninu, minerály a vitamíny. Ďalej ovocie, ktoré je bohaté na vlákninu, vitamíny a má antioxidačné účinky a orechy, ktoré dodávajú energiu a sú zásobárňou zdravých tukov.
Mlieko môžete nahradiť rastlinnými nápojmi, napríklad mandľovým, ryžovým alebo sójovým mliekom. Mäso vymeníte za produkty ako tofu, seitan alebo tempe, ktoré môžete pripraviť na veľa spôsobov: restovať, obaľovať, pridať do polievok a iné. Z textúrovanej sóje, špenátu a šošovice môžete pripraviť napríklad hamburgery, fašírky alebo falafel z cíceru.
Na vysoko výživné raňajky odporúčame smoothie bowls s orechmi, sušeným ovocím, obilninami, slnečnicovými alebo chia semiačkami. Môžete skúsiť aj so zeleninou, napríklad kel je veľmi bohatý na vápnik a železo.
Vidíte koľko zdravých alternatív?
