Mrazenie je jedným z najlepších spôsobov ako konzervovať zeleninu, ktorú ste kúpili alebo vypestovali počas sezóny. Pred zamrazením je potrebné zeleninu dôkladne umyť, obariť vriacou vodou a scediť, prepláchnite studenou vodou, vysušte a uzavrite do nádob vhodných na mrazenie. Nezabudnite zeleninu správne označiť a spotrebovať do 3 mesiacov.
Aj keď boli už pokusy o zmrazenie rôznej zeleniny, neodporúčame mraziť mrkvu, zemiaky, tekvicu, cukety, pór, karfiol, uhorky alebo baklažán.
