Kto povedal, že burger môže byť len z mäsa? Ak sa zaujímate o zdravé alternatívy, prinášame vám tri recepty, ktoré si zamilujete – dva vegetariánske a jeden rybací.
Šošovicový burger
Áno, áno, čo čítate. Skvelou alternatívou ako základ pre zeleninový burger sú strukoviny: cícer, fazuľa alebo šošovica, ako v tomto recepte, na ktorý budete potrebovať 300 g šošovice, 50 g celozrnnej múky, 1 cibuľu, dva strúčiky cesnaku, soľ, korenie, čerstvú petržlenovú vňať, mletú rascu a extra panenský olivový olej. Ako prvé dajte namočiť šošovicu minimálne na päť hodín. Potom ju len uvarte v osolenej vode a nechajte vychladnúť.
Potom pridajte do veľkej misy, popučte vidličkou, pridajte cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak, všetko nakrájajte nadrobno. Dochuťte soľou a čiernym korením. Pridajte múku a dobre premiešajte. Nechajte odležať a burgre môžete smažiť.
Burger s ryžou, špenátom a sušeným ovocím
200 g varenej ryže, 100 g vareného špenátu, hrsť lúpaných vlašských orechov a lieskových orechov, strúčik cesnaku, jarná cibuľka, sójová omáčka, strúhanka, oregano a extra panenský olivový olej. Špenát zmiešajte s nasekanou cibuľou, nasekaným strúčikom cesnaku a nasekanými orechmi. Pridajte ryžu a pokračujte v miešaní. Pridajte štipku oregana a lyžicu sójovej omáčky. Nakoniec po troškách zapracujte strúhanku, až kým nespozorujete, že cesto má požadovanú konzistenciu, teda dostatočne husté, aby sa pri vyprážaní nerozpadlo. Pre dodanie šťavnatosti môžete pridať vajíčko.
Lososový burger
Strukoviny, obilniny a prečo nie – ryby? Vybrali sme lososa pre jeho silnú chuť a lahodnú textúru, ale môžete použiť aj iné ryby. Budete potrebovať: 500 g čerstvého lososa (na tento recept je najlepšie použiť filety, keďže nemajú kosti), jarnú cibuľku, čerstvý kôpor, čierne korenie, soľ, strúhanku a extra panenský olivový olej. Je dôležité odstrániť kožu z lososa a skontrolovať, či v ňom nezostali absolútne žiadne kosti. Keď je čistý, nakrájajte ho veľkým a ostrým nožom. Pridajte cibuľu a nadrobno nasekaný kôpor, pár hrstí strúhanky a dochuťte soľou a korením. Dobre premiešajte a zmes je pripravená na tvarovanie do hamburgeru.
