Zorganizovali ste brunch a vaša najlepšia kamarátka na ňom nesmie chýbať. Jej priateľ je však vegán a vy neviete, čo pripraviť. Nemusíte panikáriť. Na trhu je niekoľko značiek ponúkajúcich alternatívy syrov, či alternatívy mäsových produktov, ako sú napríklad párky, či klobásy.
Potrebujete nápady? Poďme na to.
Domáce pečivo so syrom, jablkami a melasou
Na prípravu domácich bagetiek budete potrebovať: 350 g celozrnnej múky, balíček sušeného droždia, 250 ml vody, 3 PL trstinovej melasy, lyžičku soli a mak. Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a droždie. Dobre premiešajte a pridajte vodu. Miešajte, až kým nevznikne homogénne cesto a nechajte odpočívať pod utierkou približne hodinu. Po hodine pridajte cesto na pomúčenú dosku, vytvarujte guličky. Medzitým priveďte hrniec s vodou k varu a predhrejte rúru na 180°C. Kým sa rúra predhrieva, pečivo uvarte vo vode, kým nevypláva a dopečte v rúre ešte 30 minút.
Odporúčame naplniť vegánskym syrom, bio plátkami jabĺk, jemne dochutené trstinovou melasou. Pečivo môžete plniť aj klíčkami a vegánskymi klobáskami. Výber je na vás.
Vajíčka „Benedict” vo vegánskej verzii
Brunch bez vajec Benedikt nie je skutočný brunch, takže nájsť vegánsku alternatívu k tomuto lahodnému jedlu je nevyhnutnosťou. Ako základ môžete použiť pečivo z predošlého receptu.
Pripravte si zeleninový slaninu – mrkva nakrájaná na tenké pásiky, marinovaná v zmesi sójovej omáčky, olivového oleja a tekutého dymu.
Alternatívou vajíčka bude tofu, ktoré si pripravte ako praženicu. Vysušené tofu rozdrobte pomocou vidličku a poduste spolu s nakrájanou cibuľkou, kurkumou a čiernym korením.
Podávajte s vegánskou verziou holandskej omáčky, alebo omáčkou z javorového sirupu a horčice.
