V tomto recepte na marocký spôsob pripravíme niekoľko trojuholníkových taštičiek briouat plnených sušenými marhuľami a baklažánom.
Recepty
Taštičky briouat so sušenými marhuľami a baklažánom
Zloženie
- 3 baklažány
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL sladkej papriky
- 1 ČL rasce
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL škorice (voliteľné)
- Hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 125 g sušených marhúľ
- Hrsť lieskových orieškov
- Filo alebo lístkové cesto
- 1½ čajovej lyžičky soli
- 4 PL Borges Extra Mild olivového oleja + extra na vyprážanie
- 4 PL masla
Krok za krokom
-
Krok 1
Baklažány prekrojte na polovicu a osoľte, aby sa znížila ich kyslosť. Nechajte odpočívať 15 minút a potom umyte a osušte. Nakrájajte na kocky a odložte bokom.
-
Krok 2
Cesnak a cibuľu nasekajte na jemno a opečte na panvici s trochou olivového oleja na miernom ohni. Približne 5 minút.
-
Krok 3
Pridajte na kocky nakrájaný baklažán a orestujte. Odstavte panvicu z ohňa a pridajte nasekané lieskové orechy, nasekanú petržlenovú vňať, rascu a papriku. Sušené marhule nakrájajte na pásiky, pridajte k zmesi a odstavte.
-
Krok 4
Cesto filo alebo lístkové cesto nakrájajte na štvorce. Potrite ich rozpusteným maslom. Do stredu každého štvorca pridajte lyžicu zmesi.
Ak používate lístkové cesto: Dvakrát preložte, aby ste získali trojuholníkový tvar. Potrite ho rozšľahaným vajíčkom a pečte pri 180 ºC 20 minút.
Ak používate filo cesto: Filo cesto prekladajte, až kým sa neminie a nevznikne vám trojuholníkový tvar. Vyprážajte v dostatočnom množstve olivového oleja dozlatista.
-
Krok 5
Po dopečení podávajte s obľúbenou omáčkou. Taštičky chutia najlepšie teplé.
