Mnohí z vás zmrazujú potraviny, či už v surovom stave alebo uvarené. Kladiete si však otázku, či je možné zmraziť olivový olej? Odpoveď znie ÁNO!
Olej sa môže pokaziť za mnohých okolností. Ak dobre nezatvoríte fľašu, ak ho skladujete na mieste s vysokou teplotou alebo necháte na osvetlenom mieste. Skladovanie v prípade olivového oleja je veľmi dôležité.
Jedným z dobrých spôsobom ako konzervovať olej je zmrazenie. Nezabúdajte, že olej nie je homogénny. Tvoria ho triglyceridy a mastné kyseliny, ktoré sa vykryštalizujú pri rozličných teplotách. Najprv sa vytvoria menšie guľôčky a postupne úplne zamrzne. Stuhnutie, či zmrazovanie nemá žiadny vplyv na vlastnosti a kvalitu oleja.
Pred použitím ho v predstihu vyberte z mrazničky a nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
