Recipes
Broskyňový koláč
Ingredients
- 5 zrelých broskýň
- 80 g cukru (bieleho alebo hnedého)
- 1 polievková lyžica balzamikového octu Borges z Modeny
- 1 čajová lyžička vanilky
- ½ čajovej lyžičky škorice
- Štipka soli
- Na cesto:
- 150 g múky
- 80 g studeného masla
- 80 ml kravského mlieka alebo rastlinného mlieka
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice cukru
- Štipka soli
Step by step
-
Step 1
Predhrejte rúru na 180 °C. Broskyne ošúpte, nakrájajte na mesiačiky a vložte do zapekacej misy.
-
Step 2
Pridajte cukor, balzámový ocot, vanilku, škoricu a soľ. Dobre premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby ovocie pustilo šťavu.
-
Step 3
Cesto si pripravíme zmiešaním múky, droždia, cukru a soli. Pridáme nakrájané maslo a prstami ho zapracujeme, kým nevznikne piesčitá konzistencia. Postupne pridávame mlieko a miešame do hladka; snažme sa ho neprepracovať.
-
Step 4
Na broskyne pridajte kúsky cesta, ktoré nerovnomerne prikryte, aby ste vytvorili rustikálny efekt typický pre obuvníka.
-
Step 5
Pečte 35-40 minút, kým povrch nie je zlato-hnedý a plnka mierne bublinková.
-
Step 6
Necháme mierne vychladnúť a podávame, ideálne s vanilkovou zmrzlinou alebo jogurtom.
