Na extra panenskom olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu do zlatista, restujte zhruba 10 minút. Pridajte huby a varte na miernom ohni, kým sa neodparí voda.
Recepty
Hubová terina s pórovou omáčkou
Zloženie
- 150 g slaniny
- 2 cibule
- 500 g rôznorodých húb
- 10 plátkov chleba bez kôrky
- 4 vajcia
- 300 g smotany na šľahanie
- 1 lyžička provensálskach byliniek
- soľ
- korenie
- Borges Original extra panenský olivový olej
Na pórovou omáčku:
- 2 póry
- 50 g masla
- 200 ml zeleninového vývaru
- Soľ
Krok za krokom
-
Krok 1
-
Krok 2
Vajcia rozšľahajte so smotanou, pridajte provensálske bylinky, soľ a korenie.
-
Krok 3
Do hranatej formy na pečenie vyskladajte plátky slaniny. Na plátky umiestnite nakrájaný chlieb. Ďalej postupne vrstvu osmažených húb, ďalšiu vrstvu nakrájaného chleba a postup opakujte, kým nevyplníte formu.
-
Krok 4
Navrch uložte vrstvu slaniny a zalejte smotanou s rozšľahaným vajcom. Počkajte, kým sa zmes nevsiakne do chleba. Zakončite niekoľkými ďalšími plátkami slaniny. Zakryte alobalom a varte 90 minút vo vodnom kúpeli pri teplote 150 ° C.
-
Krok 5
Pórová omáčka:
Pór očisťte a najemno nakrájajte. Osmažte ho na masle so štipkou soli. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zredukovať zhruba na polovicu objemu. Následne zmes rozdrvte a preceďte, aby ste získali veľmi jemnú štruktúru. -
Krok 6
Terinu rozkrájajte na plátky a podávajte s teplou omáčkou.
