Ide o typický mexický recept, ktorý ak je pripravený bez čili, je vhodný aj pre deti.
Recepty
Kuracia polievka s tortillou
Zloženie
- 4 kuracie stehná
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 veľké, zrelé paradajky
- 2 mrkvy
- 1 stonka zeleru
- Soľ a čierne korenie
- Borges Classic olivový olej
- 40 ml koňaku
- šťava z citróna
- 1 lyžička čili korenia
- 4 mexické kukuričné tortilly
- 4 vajcia
- Čerstvý koriander alebo petržlenová vňať
Krok za krokom
-
Krok 1
Kuracie stehná ochuťte soľou, čiernym korením, štipkou oleja, šťavou z jedného citróna a koňakom. Pečte pri 200 ºC približne 30 minút.
-
Krok 2
V hrnci osmažte na miernom ohni na oleji nakrájanú cibuľu spolu so strúčikmi cesnaku.
-
Krok 3
Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zeler a nastrúhanú paradajku. Nechajte smažiť ešte 15 minút.
-
Krok 4
Potom pridajte trhané upečené kura, bez kože. Podlejte vodou a všetko varte približne 20 minút. V tomto čase môžete upraviť soľ a pridať čili.
-
Krok 5
Medzitým tortilly nakrájajte na pásiky a opečte na olivovom oleji do zlatista.
-
Krok 6
Pripravte si aj omeletu. Vajcia vyšľahajte, osoľte a smažte na panvici s olejom. Omeletu taktiež nakrájajte na tenké plátky.
-
Krok 7
Polievku podávajte s omeletou a ozdobenú koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
-
Krok 8
Polievku doplňte opraženými tortillami, ktoré pridajte na poslednú chvíľu, aby si zachovali chrumkavú textúru.
