Recipes
Tekvicová polievka s kari
Ingredients
- 1 kg tekvice
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja Borges
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mlieka
- 1 čajová lyžička kari prášku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Pistácie
Step by step
-
Step 1
Vo veľkom hrnci rozohrejte extra panenský olivový olej Borges. Nakrájajte cibuľu a cesnak a orestujte ich do priesvitnosti.
-
Step 2
Pridajte ošúpanú a nakrájanú tekvicu a kari prášok. Varte 2 – 3 minúty za častého miešania, aby sa chute dobre prepojili.
-
Step 3
Prilejte zeleninový vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte polievku variť na miernom ohni 20 – 30 minút, kým tekvica nezmäkne.
-
Step 4
Pridajte kokosové mlieko a mixujte tyčovým mixérom, kým nevznikne hladká a krémová konzistencia. Predtým môžete časť tekutiny odobrať a potom pridať viac, v závislosti od toho, akú hustú polievku chcete mať. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
-
Step 5
Polievku podávajte horúcu a s nasekanými pistáciami. Dobrú chuť!
