Lava las berenjenas, córtalas en láminas y ponlas en una fuente con abundante agua y sal. Déjalas reposar 20 minutos, retíralas y sécalas bien.
Recetas
Berenjenas a la parmesana sin gluten
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 500 g de tomate frito
- 250 g de mozzarella fresca
- 150 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- Una pizca de orégano
- Sal y pimienta
- Un chorro de de aceite de oliva Classic Borges
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Dora las berenjenas en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite.
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Paso 3
En una fuente de horno untada con aceite, coloca las láminas de berenjena y, encima, unas rodajas de mozzarella y el parmesano.
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Paso 4
Completa con un poco de huevo batido (puedes untarlo con un pincel), orégano, sal y pimienta.
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Paso 5
Haz varias capas de berenjena, quesos y huevo y acaba cubriendo la fuente con tomate frito, un poco de parmesano y una pizca de orégano.
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Paso 6
Hornea a 190 ºC durante unos 40 minutos.
