Cocina al vapor la coliflor, la zanahoria y las patatas (también puedes hervirlas o asalas), hasta que queden blandas.
Recetas
Albóndigas veganas de coliflor
Ingredientes
- 200 g de coliflor
- 1 zanahoria mediana
- 4 patatas medianas
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra light Borges
- 100 de pan rallado
- Sal y pimienta
- Una pizca de curri
Para la salsa:
- 60 ml de vinagre de Jerez Borges
- 20 ml de aceite de oliva extra light Borges
- 80 g de avellanas peladas y trituradas
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Añade la mitad del pan rallado y una pizca de curri y salpimienta.
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Paso 3
Corta las verduras en trocitos muy finos (si lo prefieres, puedes trituralas) y forma bolas al gusto. Rebózalas en el pan rallado restante y fríelas en abundante aceite de oliva virgen extra light, de modo que queden bien cubiertas por el aceite y se sellen correctamente. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
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Paso 4
Para preparar la salsa, mezcla todos los ingredientes y añade agua si es necesario aclararla. Viértela fría por encima de las albóndigas.
