Esta receta es una auténtica delicia. ¡Una forma diferente y saludable de comer pescado!
Recetas
Bocados de salmón crujientes
Ingredientes
- 500 g de salmón fresco
- 120 g de panko
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva Classic Borges
Para la salsa
- 100 g de yogur griego sin azúcar
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Eneldo fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Paso a paso
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Paso 1
Mezcla el panko con el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
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Paso 2
Retira la piel y las espinas del salmón y córtalo en dados Salpimiéntalos y pásalos por la harina, después por los huevos batidos y, por último, por la mezcla con panko.
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Paso 3
En un cazo o sartén honda, calienta abundante aceite de oliva a 170-175 °C y fríe los bocados de salmón durante unos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
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Paso 4
Prepara la salsa mezclando el yogur griego, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, el eneldo, una pizca de sal y pimienta.
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Paso 5
Sirve los bocados de salmón recién hechos acompañados de la salsa para mojar.
