Recetas

Brochetas veganas

20 min

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20 personas

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Vegan brochettes

Ingredientes

  • 1 brócoli mediano
  • 2 zanahorias gruesas
  • 2 calabacines pequeños
  • 100 g de judías verdes planas
  • 1 pimiento verde
  • Para la salsa
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 30 ml de vinagre balsámico de Módena Borges
  • 80 g de semillas de sésamo tostadas
  • Una pizca de orégano
  • Una pizca de estragón
  • Un toque de nuez moscada

Paso a paso

  1. Paso 1

    Corta todas las verduras en trozos del grosor suficiente para que puedan fijarse bien en las brochetas. Monta cuatro de estas de modo que queden variadas y equilibradas. Echa sal y una pizca de pimienta.

    Cocina las brochetas al vapor durante 8 o 10 minutos, en función de si las deseas al dente o te gustan más hechas.

    Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bol y sírvela en cuencos individuales, de modo que los comensales puedan ir mojando las brochetas. Si lo prefieres, vierte la salsa por encima de las brochetas y sírvelas en una fuente.