Recetas

Crema de verduras con guisantes, alcachofas y espárragos

30 min

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Borges - Crema verde

Ingredientes

  • 200 g de guisantes
  • 2 alcachofas
  • 200 g de espárragos trigueros
  • 1 patata grande
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 1 vaso pequeño de bebida de nuez Borges
  • Sal y pimienta

Paso a paso

  1. Paso 1

    Una inyección de vitaminas y minerales en una crema de verduras original a la que aportaremos el toque exótico del vinagre de Módena.

  2. Paso 2

    Cuece los guisantes, las alcachofas y los espárragos en abundante agua con sal hasta que queden blandos.
    En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen rehoga las verduras y condiméntalas con un poco de sal y pimienta.

    Echa agua o caldo vegetal hasta cubrirlas por completo y echa también una patata cortada en dados. Hierve durante 15 minutos todas las verduras y luego vierte un vaso pequeño de bebida de nuez. Retíralo del fuego y tritúralo con un pasapuré. Añade o quita agua o bebida de nuez en función de lo espesa que te guste la crema.

    Decora con unas gotas de vinagre de Módena y, opcionalmente, complétalo con un poco de alcachofas fritas junto con unas virutas de jamón ibérico.