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Crema de verduras cremosa

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Crema de verduras cremosa

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 2 ajos
  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 l de agua o caldo de verduras
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
  • 80 g de champiñones
  • 80 g de anacardos triturados
  • Una pizca de sal gorda
  • Una pizca de pimienta
  • Una hoja de albahaca

Aceite de oliva Extra Virgen

Paso a paso

  1. Paso 1

    En una cazuela grande con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, rehoga la cebolla, el puerro y los ajos hasta que se ablanden. Añade el calabacín, la zanahoria y las patatas y cocínalo todo junto durante unos minutos. Salpimienta. 

  2. Paso 2

    Echa el agua o el caldo de verduras, sube el fuego y cocínalo durante unos 15 minutos. 

  3. Paso 3

    Antes de triturar, retira un vaso de agua por si la crema queda demasiado líquida e incorpóralo de nuevo si es necesario, hasta lograr una textura al gusto. 

  4. Paso 4

    Saltea unos champiñones con una pizca de sal gorda para decorar la crema junto con unos anacardos triturados y una hoja de albahaca. 

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