Asa el boniato al horno a 200 ºC durante unos 30 minutos. Córtalo en dados pequeños, procurando que no se deshaga.
Recetas
Ensalada de boniato facilísima
Ingredientes
- 1 boniato mediano
- 250 g de espinacas baby
- 20 tomates cherry
- 200 g de garbanzos cocidos
- 80 g de almendras trituradas
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 1 cucharada sopera de miel
- Sal y pimienta
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
En un bol, pon las espinacas, el boniato, los tomates cherry partidos por la mitad, los garbanzos y las almendras trituradas.
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Paso 3
Para el aliño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con la miel, salpimiéntalo y viértelo en la ensalada.
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