Pocha la cebolla en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando se empiece a dorar, añade el vinagre de Módena y el azúcar y remueve. Reduce el vinagre a fuego lento hasta obtener una salsa espesa. Resérvala.
Recetas
Ensalada de pollo
Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo
- ½ cebolla
- 50 ml de vinagre de Módena Borges
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 escarola
- 20 aceitunas verdes sin hueso
- 100 g de queso feta
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- Sal y pimienta
- Una pizca de romero fresco
Para la vinagreta
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 20 ml de vinagre de Módena Borges
- 1 cucharadita de mostaza
- Una pizca de romero
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
En una plancha bien caliente, cocina las pechugas cortadas en dados. Salpimienta y echa una pizca de romero fresco.
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Paso 3
Pon en un bol la escarola, las aceitunas cortadas en rodajas y el queso feta cortado en dados.
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Paso 4
Incorpora las pechugas de pollo (templadas o ya enfriadas, si lo prefieres).
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Paso 5
Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes, viértela en la ensalada y remueve.
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Paso 6
Echa por encima la cebolla caramelizada.
