Corta el calabacín en tiras finas, como si fuesen espaguetis, con un cuchillo o una mandolina. Añade el tomate cortado en trozos, las aceitunas (enteras o cortadas en láminas, si lo prefieres), la cebolla en juliana, el maíz y los rabanitos en láminas. Incorpora una hojas de albahaca.
Recetas
Ensalada vegana
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 tomate maduro grande
- 80 g de aceitunas verdes Borges
- 1 cebolla mediana
- 100 g de maíz dulce
- 8 rabanitos
- Unas hojas de albahaca
- Sal y pimienta
Para la vinagreta
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra Borges
- 15 ml de vinagre
- Una pizca de orégano
- Una pizca de estragón
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Para preparar la vinagreta, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el orégano y el estragón.
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Paso 3
Vierte la vinagreta sobre la ensalada, salpimiéntala y remueve bien para que los sabores se integren.
