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Merluza con gambas

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Merluza con gambas

Ingredientes

  • 4 lomos de merluza
  • 200 g de gambas medianas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates bien maduros
  • 20 g de harina
  • 400 ml de caldo de pescado
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
  • Sal y pimienta
  • 80 g de fruta desecada troceada

Aceite de oliva Extra Virgen

Paso a paso

  1. Paso 1

    Pela los ajos y dóralos en la sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Retíralos. 

  2. Paso 2

    En el mismo aceite, dora la cebolla e incorpora los tomates troceados. Salpimienta. 

  3. Paso 3

    Cuando los tomates se hayan cocinado, bate todos los ingredientes en la batidora. 

     

  4. Paso 4

    Marca la merluza en una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. A continuación, retírala y marca las gambas. 

  5. Paso 5

    En la misma sartén, tuesta la harina con un poco de aceite y vierte el caldo de pescado. Ve removiendo hasta obtener una salsa ligera y cremosa. 

  6. Paso 6

    Incorpora a esta salsa el tomate batido y cocínalo todo a fuego lento unos 15 minutos. 

  7. Paso 7

    Agrega la merluza, las gambas y la fruta desecada y cocínalo todo junto a fuego medio unos 10 minutos, en función del grosor del pescado. 

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