Recetas

Nuggets de bacalao con veganesa (mayonesa vegana)

30 min

Tiempo

30 personas

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MEDIANA

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Valoración

Ingredientes

  • 500g de bacalao desalado
  • 1 huevo
  • 100ml de cerveza
  • 150g de harina
  • Sal
  • Para la veganesa:
  • 100ml de bebida de nuez, almendra o avellana Borges Natura
  • 200ml de aceite de oliva Borges
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Sal

Paso a paso

  1. Paso 1

    Ponemos la bebida vegetal y una pizca de sal en el vaso de la batidora. Vamos batiendo mientras echamos el aceite hasta espesar. Añadimos las gotas de zumo de limón y reservamos.
    Cortamos el bacalao a tiras. Batimos el huevo, lo mezclamos con la cerveza e integramos en él la harina hasta conseguir una masa lisa y que se adhiera al bacalao. Sumergimos el pescado en la masa, lo recogemos con un tenedor para que suelte la sobrante y lo freímos en aceite de oliva caliente y abundante hasta que quede dorado. Luego lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
    Lo acompañamos con la veganesa.