¡Una receta facilísima!
Recetas
Patatas rellenas
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 aguacate mediano
- 1 cebolleta
- 1 tomate mediano
- 80 g de maíz
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- Una cucharadita de vinagre balsámico de Módena Borges
- Una pizca de pimienta
- Sal al gusto
Paso a paso
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Paso 1
Cuece las dos patatas enteras con la piel bien limpia. Para ello, ponlas en una olla con agua fría y hiérvelas durante unos 30 o 40 minutos. Es importante ir comprobando que estén en su punto, ya que si quedan demasiado cocidas se desharán.
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Paso 2
Deja enfriar las patatas hasta poder manipularlas, pártelas por la mitad y vacíalas hasta conseguir una especie de cuenco.
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Paso 3
En un bol, coloca la patata que hayas extraído y añade el resto de ingredientes: el aguacate y el tomate cortados en dados muy finos, la cebolleta finamente troceada, el atún bien escurrido y el maíz. Añade un chorro de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre, sal y una pizca de pimienta. Remueve bien para que se integren los sabores.
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Paso 4
Rellena las patatas por completo, con mucho cuidado y aplastando ligeramente la mezcla para que quepa bien, y decora, si lo deseas, con un poco de cebollino picado.
