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RECETA PARA DÍAS DE LLUVIA: CREMA DE CALABAZA Y PUERROS

30 min

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30 personas

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Borges - Pumpkin soup

Ingredientes

  • 2 puerros
  • 500 g de calabaza
  • 1 patata pequeña
  • Media cebolla
  • Una taza de bebida de almendra Borges Natura

Paso a paso

  1. Paso 1

    Rehoga en una olla la calabaza, el puerro y la patata con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Salpimienta y dóralo otros 5 minutos.
    Añade agua hasta cubrir las verduras y cocínalas a fuego vivo durante unos 20 minutos, con cuidado de que el agua no se evapore.

    Cuela las verduras y reserva el agua de cocción. Luego vierte sobre las verduras la taza de bebida vegetal y tritúralo todo junto. Añade lentamente agua de cocción a la mezcla hasta conseguir la textura deseada mientras sigues batiendo.

    Finaliza con unos picatostes.