Escurre el tofu y sécalo con papel de cocina.
Recetas
Revuelto de tofu
Ingredientes
- 200 g de tofu fresco
- 1 cebolleta pequeña
- 1 zanahoria grande
- ½ calabacín
- 150 g de champiñones
- 20 tomates cherry
- ½ vasito de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Una pizca de curri
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Pica la cebolleta y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echa la zanahoria cortada en rodajas pequeñas y cocínala durante unos minutos. A continuación incorpora el calabacín y los champiñones en láminas. Añade los cherry partidos por la mitad y salpimienta.
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Paso 3
Añade el tofu bien desmenuzado con las manos y, mientras se cocina, vierte un poco de caldo de verduras para que el guiso no quede reseco. Añadir el curri. Puedes servir el revuelto sobre una tostada de pan.
