En una sartén honda, sofreímos la cebolla con el aceite de oliva virgen extra hasta que este pochada, añadimos los ajos bien picaditos y a continuación los champiñones, bien limpios y cortados en láminas. Sofreímos todo unos minutos y, a continuación, añadimos el arroz. Revolvemos para que se integren los sabores. Salpimentamos.
Recetas
Risotto de champiñones
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 500 g de champiñones
- 500 ml caldo
- 500 ml bebida vegetal Borges Natura
- 30 g de parmesano
- Aceite de oliva virgen extra Borges
- Una cebolla mediana
- Una cucharada de mantequilla
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Vamos incorporando el caldo y la bebida vegetal bien caliente al arroz, a fuego medio-bajo, sin dejar de remover. Se trata de incorporar lentamente e ir revolviendo para que el arroz suelte el almidón. El proceso debe durar unos 15 minutos, lo que tarda en cocerse el arroz.
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Paso 3
Cuando esté listo añadimos una cucharadita de mantequilla y el queso parmesano. Removemos todo y servimos con un poco de parmesano espolvoreado.
