Recetas

Risotto de champiñones

30 min

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Borges - Risotto de champiñones

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 500 g de champiñones
  • 500 ml caldo
  • 500 ml bebida vegetal Borges Natura
  • 30 g de parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra Borges
  • Una cebolla mediana
  • Una cucharada de mantequilla

Paso a paso

  1. Paso 1

    En una sartén honda, sofreímos la cebolla con el aceite de oliva virgen extra hasta que este pochada, añadimos los ajos bien picaditos y a continuación los champiñones, bien limpios y cortados en láminas. Sofreímos todo unos minutos y, a continuación, añadimos el arroz. Revolvemos para que se integren los sabores. Salpimentamos.

    Vamos incorporando el caldo y la bebida vegetal bien caliente al arroz, a fuego medio-bajo, sin dejar de remover. Se trata de incorporar lentamente e ir revolviendo para que el arroz suelte el almidón. El proceso debe durar unos 15 minutos, lo que tarda en cocerse el arroz.

    Cuando esté listo añadimos una cucharadita de mantequilla y el queso parmesano. Removemos todo y servimos con un poco de parmesano espolvoreado.