Recetas

Risotto de calabaza

40 min

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Borges - pumpkin risotto

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 400 g de calabaza
  • Una cebolla
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 300 ml de bebida de nuez Borges
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Hojas de albahaca

Paso a paso

  1. Paso 1

    Sofríe la cebolla a fuego medio con un chorro de aceite de oliva virgen extra, añade la calabaza y rehógalas hasta que queden blandas.
    Agrega el arroz, remueve, salpimienta y echa la bebida de nuez. Tápalo y cocínalo unos minutos a fuego lento, hasta que la bebida empiece a absorber el arroz.

    A continuación vierte el caldo de verduras y mantenlo a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante unos 25-30 minutos.

    Cuando falten unos minutos para apagar el fuego, añade el queso parmesano y remueve. Sirve con una hoja de albahaca como decoración.