Recetas

Sopa de pollo con arroz de la abuela: saludable y rápida

50 min

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Borges - Grandma soup

Ingredientes

  • 2 cuartos de pollo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 puerros pequeños
  • 2 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates de pera
  • 1 rama de apio o unas hojas de laurel al gusto
  • 3 litros de agua
  • 120g de arroz integral
  • Aceite de oliva virgen extra Borges
  • Sal y pimienta
  • Guindilla al gusto

Paso a paso

  1. Paso 1

    Cocemos el arroz integral durante la mitad del tiempo indicado en el paquete, lo escurrimos y lo reservamos. Aparte, picamos la cebolla y los puerros y los sofreímos en aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y pimienta negra. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los cuartos de pollo y los sellamos por todos sus lados. A continuación desmigamos los cuartos de pollo. En una cazuela echamos la carne, la cebolla, las patatas troceadas, las zanahorias, los puerros y los tomates rallados y lo cubrimos todo con abundante agua. Lo salamos al gusto. Cuando llegue al punto de ebullición, añadimos el arroz y los dejamos cocer durante la otra mitad del tiempo de cocción. Servimos caliente con un toque de guindilla al gusto.