En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, dora el ajo y la guindilla. Añade las gambas, cocínalas unos minutos y retíralo todo con una espumadera. Reserva.
Recetas
Tacos con gambas
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 200 g de gambas peladas y cocidas
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- 80 g de pimiento rojo
- 80 g de pimiento verde
- 100 g de col
- 1 lima
- Una pizca de cilantro fresco
- 1 cebolla morada grande
- 350 g gramos de tomate
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- Sal y pimienta
Paso a paso
-
Paso 1
-
Paso 2
En el mismo aceite, echa los pimientos cortados en juliana y, cuando estén casi cocidos, incorpora la col, también en juliana. Cocínalos durante un par de minutos.
-
Paso 3
Añade las gambas reservadas, el zumo de una lima y el cilantro y, sin dejar de remover, cocínalo todo unos 3 o 4 minutos. Salpimienta y reserva.
-
Paso 4
Calienta las tortillas en una sartén bien caliente. Mientras, corta la cebolla finamente y ponla en un bol. Por otra parte, corta los tomates en cubitos y alíñalos con una pizca de cilantro, sal y pimienta.
-
Paso 5
Monta los tacos poniendo la mezcla de gambas y pimientos sobre la tortilla caliente y, a continuación, el tomate y la cebolla.
