Recipes
Ryba s hranolky
Ingredients
- 600 g filetů z bílé ryby
- 3 velké brambory
- 150 g mouky
- 50 g kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 200 ml ledové vody
- Sůl dle chuti
- olej Borges Classic
- Citronové klíčky
Step by step
-
Step 1
Brambory oloupejte a nakrájejte na silné tyčinky. Opláchněte je pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob, a důkladně je osušte čistou utěrkou.
-
Step 2
V hluboké pánvi, hrnci nebo fritéze rozehřejte olej na středním plameni. Brambory smažte 6–8 minut, aniž by zhnědly. Vyjměte a dejte stranou.
-
Step 3
Zvyšte teplotu oleje na středně vysokou. Brambory znovu smažte další 3–4 minuty, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Sceďte je a osolte dle chuti.
-
Step 4
Rybí filety osušte papírovými utěrkami a lehce je osolte.
-
Step 5
V míse smíchejte mouku s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva. Postupně za stálého míchání přidávejte vodu, dokud těsto nezhoustne, ale stále bude tekuté a bez hrudek.
-
Step 6
Rybu obalte v těstíčku a ihned ji smažte v horkém oleji po dávkách 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud těstíčko nezezlátne a nebude křupavé.
-
Step 7
Rybu vyjměte, okapejte ji na papírových utěrkách a podávejte horkou spolu s hranolky a klíčky citronu.
