Pokud máte rádi pistácie, tento recept se vám bude líbit!
Recipes
Smažená treska s pistáciovou omáčkou
Ingredients
- 4 filety odsolené tresky
- 150 g mouky
- 50 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a pepř dle chuti
- 500 ml Classic olivového oleje Borges
- 40 g loupaných pistácií
- 1 malý stroužek česneku
- Snítka čerstvé petrželky
- ½ citronu
- 1 polévková lžíce vody
- 30 ml 500 ml Classic olivového oleje Borges
- Sůl a pepř
Step by step
-
Step 1
Tresku velmi dobře osušte papírovými utěrkami.
-
Step 2
Omáčku připravíte rozmixováním pistácií s česnekem, petrželkou, citronovou šťávou a lžící vody, dokud nevznikne hustá pasta. Postupně za stálého míchání přilévejte olej , dokud omáčka nezíská krémovou konzistenci. Osolte a opepřete dle chuti a dejte stranou.
-
Step 3
V misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, papriku a špetku pepře.
-
Step 4
Kousky tresky obalte ve směsi a ujistěte se, že jsou dobře obalené ze všech stran.
-
Step 5
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatek oleje na přibližně 170–175 °C. Tresku smažte po malých dávkách 4–5 minut, dokud nebude zvenku zlatavě hnědá a křupavá. Vyjměte ji a nechte okapat na papírových utěrkách nebo mřížce.
-
Step 6
Podávejte ihned s pistáciovou omáčkou navrchu nebo jako přílohu.
