Lososa omyjte a odstraňte kůži. Nakrájejte ho na malé kousky.
Recipes
Lososový tatarák
Ingredients
- 400 g lososa
- ½ bílé cibule
- Hrst kaparů
- Čerstvá pažitka
- Citronová kůra
- Citronová šťáva
- 30 ml extra panenského olivového oleje
- 20 ml balzamového octa z Modeny
- 1 PL sójové omáčky
- 1 lžička hořčice
- ½ lžičky wasabi
- Vaječný žloutek
- Sezamová semínka
Step by step
-
Step 1
-
Step 2
Přidejte najemno nakrájenou bílou cibuli, nasekané kapary, pažitku, nastrouhanou citronovou kůru a kapku citronové šťávy.
-
Step 3
V druhé misce smíchejte extra panenský olivový olej, balzamikový ocet, sójovou omáčku, hořčici a wasabi. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
-
Step 4
Pak ji přidejte do misky s lososem, promíchejte a odložte na 1 hodinu do lednice.
-
Step 5
Pomocí malé misky vytvarujte na talíři věžičku s lososovým tatarákem, navrch přidejte žloutek a posypte sezamovým semínkem.
