Vychutnejte si exotickou vůni a chuť aromatického biryani, tradičního indického pokrmu, který si získal srdce gurmánů po celém světě. Tato jehněčí verze je plná intenzivního koření, jemného jogurtu a lahodné rýže basmati. Tajemstvím dokonalé chuti je extra panenský olivový olej Borges Original, který pokrmu dodává bohaté aroma a lahodnou strukturu. Dopřejte si autentický gastronomický zážitek přímo ve vaší kuchyni!
Recepty
Aromatické biryani
Složení
- 500 g jehněčí kýty s kostí
- 400 g rýže basmati (např. SOS)
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 20 g čerstvého zázvoru
- 2 zralá rajčata
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička garam masaly
- 1 lžička mleté skořice
- 4 kardamonové lusky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 120 g neslazeného bílého jogurtu
- 35 ml extra panenského olivového oleje Borges Original
- 750 ml kuřecího vývaru nebo vody
- 20 g čerstvého koriandru
- 20 g čerstvé máty
- 50 g pražených mandlí nebo kešu oříšků (nepovinné)
Krok za krokem
-
Krok 1
Rýži basmati propláchněte a nechte 30 minut namočenou.
-
Krok 2
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte extra panenský olivový olej a přidejte na plátky nakrájenou cibuli. Smažte ji na středním plameni, dokud nezezlátne a nezkaramelizuje.
-
Krok 3
Přidejte nasekaný česnek, zázvor a nakrájená čerstvá rajčata a míchejte, dokud nevznikne hustá omáčka. Přidejte koření: kurkumu, kmín, garam masalu, skořici, kardamom a černý pepř.
-
Krok 4
Dobře promíchejte a vmíchejte na kostičky nakrájené jehněčí maso a jogurt. Vařte na mírném ohni několik minut, dokud se chutě nespojí a maso nezhnědne.
-
Krok 5
Vmíchejte okapanou rýži a horký vývar. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 15 až 20 minut, dokud rýže nevstřebá všechnu tekutinu.
-
Krok 6
Vypněte oheň a nechte 5 minut odstát. Posypte čerstvým koriandrem a mátou. Na ozdobu přidejte opražené mandle nebo kešu oříšky.
