Recipes
Chrumkavý vyprážaný ružičkový kel s parmezánom
Ingredients
- 500 g ružičkového kelu
- 60-80 ml Classic olivového oleja Borges
- 2 strúčiky cesnaku
- 60 g strúhaného parmezánu
- Soľ a korenie
Step by step
-
Step 1
Ružičkový kel umyte a prekrojte na polovicu. Dobre ho osušte; to je nevyhnutný krok k tomu, aby bol chrumkavý.
-
Step 2
Vo veľkej panvici (alebo woku) rozohrejte na stredne vysokom ohni dostatok oleja . Ružičkový kel opečte (najlepšie po dávkach) 5-6 minút, kým nebude zlatistý a chrumkavý zvonku. Vyberte ho a nechajte scediť na papierových utierkach.
-
Step 3
Do tej istej panvice pridajte trochu čerstvého oleja a zľahka opečte nakrájaný cesnak. Znovu pridajte do panvice ružičkový kel, osoľte a okoreňte a všetko spolu restujte 1-2 minúty, aby sa chute úplne spojili.
-
Step 4
Odstavte z ohňa a ihneď pridajte parmezán, aby sa roztopil bez toho, aby sa pripálil.
