Trpíte celiakiou? Bol niekomu z vašich blízkych práve diagnostikovaná intolerancia lepku? Celiakia postihuje ľudí hlavne čo sa týka stravovania mimo domova.
Celiatici by mali založiť svoju stravu na prirodzených potravinách (strukoviny, mäso, ryby, vajcia, ovocie, zelenina) a bezlepkových obilninách (ryža a kukurica). Podobne, pokiaľ je to možné, mali by ste sa vyhýbať spracovaným a/alebo baleným potravinám, pretože v nich je ťažšie zaručiť neprítomnosť lepku.
Našťastie dnes môžete ľahko nájsť produkty vhodné pre vašu diétu alebo stravu vašich blízkych. Rovnako tak pribúda barov a reštaurácií, ktoré si problematiku uvedomujú a pripravujú bezlepkové menu či jedlá. Uvidíte, že je to jednoduchšie, ako si myslíte. Tu máte 5 veľmi jednoduchých receptov vhodných pre celiatikov aj neceliatikov. Budete žiariť… bez lepku!
Čakanka s hruškou
Ingrediencie (2 osoby):
- 3 hrušky
- Citrónová šťava
- 4 čakanky
- 100 g syra Roquefort
- Zmes orechov
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
Príprava:
- Hrušky ošúpte a nakrájajte. Jemne ich potrite citrónovou šťavou.
- Na tanier pridajte lístky čakanky, hrušku a nakrájaný syr Roquefort.
- Potom pridajte olej, pár kvapiek citrónu a tanier ozdobte trochou orieškov. Podľa chuti dosoľte.
Hovädzie stehno v octovej marináde
Ingrediencie (4 osoby):
- 600 g hovädzieho stehna
- ½ pohára Borges jablčného octu
- 4 strúčiky cesnaku
- Soľ
- ½ pohára vody
Príprava:
- Hovädzie stehno nakrájajte na plátky a opečte na troche oleja.
- Medzitým si v mažiari rozdrvte cesnak s trochou soli a pridajte ocot s pol pohárom vody. Všetko premiešajte a pridajte do oleja na panvicu s mäsom.
- Povarte, aby mäso získalo chuť. Podávajte.
Kuracie prsia vo woku
Ingrediencie:
- Nakrájané filety z kuracích pŕs
- Baklažán a cuketa
- Soľ a čierne korenie
- 1 paradajka
- 1 červená paprika
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- Huby (podľa chuti)
- Ryža (odstáta)
- Extra panenský olivový olej alebo sójová omáčka
Príprava:
- Ve woku orestujte na troše oleje nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, červenou papriku, lilek a cuketu.
- Přidejte kuřecí prsa nakrájená na malé kousky.
- Přidejte nakrájené houby a oloupané nakrájené rajče.
- Až je vše orestováno, přidejte rýži a pořádnou dávku sójové omáčky. Pořádně promíchejte a podávejte.
Grilovaná zelenina
Ingrediencie (4 osoby):
- 4 baklažány
- 8 paradajok
- 4 čakanky
- 8 jarných cibuliek
- Petržlen
- Olej
- Soľ
- Paprika
Príprava:
- Baklažány a paradajky prekrojte na polovicu a čakanku prekrojte pozdĺžne. Pridajte do misky so studenou vodou a trochou soli.
- Nasekajte petržlenovú vňať a rozšľahajte ju v druhej miske s 8 lyžicami olivového oleja.
- Zeleninu dobre sceďte a na každej urobte malé zárezy z vnútornej aj vonkajšej strany.
- Opečte ich na grile a okoreňte podľa chuti.
- Podávajte na tanieri pokvapkané vopred pripravenou omáčkou.
Jarné krevety
Ingrediencie (2 osoby):
- 150 g olúpaných kreviet
- 10 strúčikov cesnaku
- 1 sušená chilli paprička
- 8 polievkových lyžíc Borges Original extra panenského olivového oleja
- Soľ
Príprava:
- Na panvici rozohrejte olej. Pridajte nakrájané čili.
- Cesnak očistite a nakrájajte na plátky. Pridajte do panvice.
- Po 3 minútach, pridajte krevety a štipku soli.
- Krevety restujte, až kým nezmenia farbu.
- Odstavte a podávajte v keramickej rajnici spolu s bezlepkovým chlebom.
