Lososa umyte a odstráňte kožu. Nakrájajte ho na malé kúsky. Pridajte na jemno nakrájanú bielu cibuľu, nasekané kapary, pažítku, nastrúhanú citrónovú kôru a kvapku citrónovej šťavy.
Recepty
Lososový tatarák
Zloženie
- 400 g lososa
- ½ bielej cibule
- Hrsť kapár
- Čerstvá pažítka
- Citrónová kôra
- Citrónová šťava
- 30 ml extra panenského olivového oleja
- 20 ml balzamového octu z Modeny
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL horčice
- ½ ČL wasabi
- Vaječný žĺtok
- Sezamové semiačka
Krok za krokom
-
Krok 1
-
Krok 2
V druhej miske zmiešajte extra panenský olivový olej, balzamový ocot, sójovú omáčku, horčicu a wasabi. Miešajte až kým nevznikne homogénna zmes.
-
Krok 3
Potom ju pridajte do misky s lososom, premiešajte a odložte do chladničky na 1 hodinu.
-
Krok 4
Pomocou malej misky vytvarujte na tanieri vežičku s lososovým tatarákom, na vrch pridajte žĺtok a posypte sezamovými semiačkami.
