Sofríe el puerro y el ajo en una sartén honda con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Recetas
Empanada vegana
Ingredientes
- ½ puerro
- 1 diente de ajo
- ½ calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 16 obleas de masa para empanadillas
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Cuando estén dorados, añade los pimientos y el calabacín cortados en trozos pequeños (si fueran demasiado grandes, las obleas podrían romperse al montar las empanadillas). Salpimienta y añade, si te apetece, alguna especia: un toque de clavo, curri o comino queda muy bien con las verduras.
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Paso 3
Cocina los ingredientes durante un rato, removiendo de vez en cuando, hasta que estén al dente.
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Paso 4
Una vez cocinadas, retira las verduras con una espumadera para eliminar el exceso de aceite y monta las obleas con mucho cuidado, pues la masa es delicada y se rompe con facilidad. Séllalas con la ayuda de un tenedor.
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Paso 5
Pinta las empanadillas con aceite de oliva virgen extra y hornéalas a 180 ºC hasta que estén bien doradas.
