Osviežujúci a jednoduchý domáci recept na escabeche, ideálny ako príloha, skvelý ku každému jedlu.
Recepty
Domáca marináda escabeche
Zloženie
- 100 ml Borges Original extra panenského olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 50 ml Borges balzamového octu z Modeny
- 50 ml suchého bieleho vína
- štipka soli
- štipka korenia
- mrkva
- citrónová, limetková a pomarančová kôra
Krok za krokom
-
Krok 1
V hrnci zohrejte extra panenský olivový olej na strednom ohni a osmažte na ňom nakrájaný cesnak.
-
Krok 2
Vyberte cesnak nabok a pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie. Teraz môžete pridať rôznorodú zeleninu na dochutenie, napríklad na tenko nakrájanú mrkvu.
-
Krok 3
Prilejte balzamový ocot, víno a prikryté varte na miernom ohni 25 minút. Nakoniec pridajte citrónovú, limetkovú, pomarančovú kôru a odstavte.
-
Krok 4
V tejto marináde môžete marinovať morské plody alebo aj kuracie mäso. Vyskúšajte.
