Ku týmto vegánskym tacos odporúčame domácu pikantnú omáčku jalapeños. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a orestujte na troche olivového oleja. Sladké zemiaky nakrájajte na malé kocky a varte 25 minút.
Recepty
Vegánske tacos s fazuľami a sladkými zemiakmi
Zloženie
- 1 stredná cibuľa
- 2 malé sladké zemiaky
- 200 g varených fazúľ
- 8 stredne veľkých kukuričných tortíl
- Borges extra panenský olivový olej
Na omáčku:
- 2 veľké paradajky
- 3 papriky jalapeño
- šťava z polovice limetky
- 1 jarná cibuľa
- čerstvý koriander
- štipka soli
Krok za krokom
-
Krok 1
-
Krok 2
Fazuľky z konzervy dôkladne premyte a pridajte ich ku sladkým zemiakom, dochuťte soľou, korením a ešte chvíľku povarte.
-
Krok 3
Tortilly zľahka opečte na panvici.
-
Krok 4
Na prípravu omáčky jalapeños – orestujte papričky s paradajkami na extra panenskom olivovom oleji.
-
Krok 5
Keď budete vidieť, že sa šupka pomaly začína oddeľovať, odstavte a šupku odstráňte, rozdrvte ich v mažiari a pridajte limetkovú šťavu, jarnú cibuľku, koriander a soľ.
-
Krok 6
Tortilly naplňte zmesou fazuliek a sladkých zemiakov a podávajte s omáčkou jalapeños.
