Recipes
Vyprážana ryba s hranolkami
Ingredients
- 600 g filé z bielej ryby (treska, merlúza alebo treska)
- 3 veľké zemiaky
- 150 g múky
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 200 ml ľadovej vody
- Soľ podľa chuti
- Borges Classic
- Citrón
Step by step
-
Step 1
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubé tyčinky. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob, a dôkladne ich osušte čistou utierkou.
-
Step 2
V hlbokej panvici, hrnci alebo fritéze rozohrejte olej na strednom ohni. Zemiaky opekajte 6-8 minút bez toho, aby zhnedli. Vyberte a odložte bokom.
-
Step 3
Zvýšte teplotu oleja na stredne vysokú. Zemiaky opekajte ďalšie 3-4 minúty, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Sceďte ich a podľa chuti osoľte.
-
Step 4
Rybie filety osušte papierovými utierkami a jemne ich osoľte.
-
Step 5
V miske zmiešajte múku s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Postupne pridávajte vodu za stáleho miešania, kým cesto nezhustne, ale stále bude tekuté a bez hrudiek.
-
Step 6
Rybu obaľte v cestíčku a ihneď ju opečte v horúcom oleji po dávkach 3-4 minúty z každej strany alebo kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
-
Step 7
Rybu vyberte, sceďte ju na papierových utierkach a podávajte horúcu spolu s hranolkami a plátkami citróna.
